Fra koncepterne
Mette Fugl
De fem franske kokke : historien om gastronomiens udvikling i Danmark
Espen Uldal
Højt : en rejse i Himalaya
Erika Fatland
Så skal der leves!
Karen Thisted (f. 1946)
Smagens mester - Michel Michaud
Jane Kjølbye
Lene og Sven Grønlykke : et erindringsportræt
Maria Grønlykke
Blæksprutterne kommer - spis dem!
Ole G. Mouritsen
Jesus, pengene og livet
Gretelise Holm (f. 1946)
Jerusalem
Yotam Ottolenghi
Hvor litteraturen finder sted. 1 : Fra Guds tid til menneskets tid - 1000-1800
Anne-Marie Mai
d. 12. maj 2014
af
af
Laura Michelsen
d. 12. maj 2014
Biografi til gastronomi- og madkultur-interesserede.
Bogen fortæller historien om den unge madinteresserede franskmand, der nægter at gå på kompromis med smagen og råvarerne, og som får skabt et af Danmarks mest berømte og højest estimerede køkkener på Falsled Kro. Vi følger Jean-Louis Lieffroy fra barndommen i Vogeserne, de første restaurantjobs i Frankrig, over opholdet i Norge, hvor han møder sin danske hustru Ellen på restaurant Dronningen, til han lander på Falsled Kro, hvor han ender med at være i 38 år. Hovedparten af bogen beskæftiger sig med tiden på Falsled, udviklingen af restauranten i samarbejde med ejerne Sven og Lene Grønlykke, udviklingen af køkkenet med daværende køkkenchef Michel Michaud og især jagten på gode råvarer og det stadige forsøg på at påvirke og reformere 70'ernes danske madkultur. Historien fortælles af journalist Andreas Fruensgaard, suppleret af fyldige citater af både Jean Louis selv men også hans kone, hans søn, Michel Michaud og andre nøglepersoner fra kokkens liv.
Maria Grønlykkes biografi om sine forældre Lene og Sven Grønlykke, 2012 fortæller, blandt meget andet, også historien om Falsled-eventyret, der endte med Michelinstjerner.
Vi får både den personlige historie og den brede gastronomihistorie i en velskrevet, letløbende fortælling om en af de kokke, der har bidraget allermest til råvarerevolutionen i Danmark.
