Kogebog til Laura : opskrifter fra 10 danske stjernekokke

Ti af Danmarks ypperligste kokke præsenterer deres kunnen i en smukt layoutet kogebog. Udgangspunktet er Scleroseforeningens kostråd, der næsten er identiske med de anbefalinger, som Sundhedsstyrelsen giver til alle. Kogebogen vil derfor interesse alle med interesse for det nye danske køkken foruden scleroseramte og deres omgangskreds.

Laura Bertram fik diagnosen multipel sclerose som 28-årig. I stedet for blot at vente på sygdommens forværring, ville hun gøre en aktiv indsats for at påvirke sygdommens forløb. En kostomlægning gav ideen til kogebogen. Madfotografen Ditte Isager har især medvirket til projektets gennemførelse, men alle har bidraget frivilligt og uden betaling. Resultatet er en meget flot og inspirerende kogebog. De ti kokke præsenteres kort og leverer hver fem opskrifter. Opskrifterne er ikke komplicerede, men upræcise, og nogle opskrifter har uoverensstemmelse mellem ingrediensliste og arbejdsbeskrivelse. Mine afprøvninger afslørede, at der skal arbejdes med mængdeforholdene for at opnå den forventede ekstraordinære smagsoplevelse, men at det er opskrifter, som det er værd at arbejde med.

De fleste af kokkene har lavet egne kogebøger. Der er ingen tilsvarende kogebøger for scleroseramte, men kogebøger til sclerosepatienter med synkebesvær.

Flot, appellerende kogebog for alle med gastronomisk interesse, som desuden støtter et godt formål.

Læs hele vurderingen