Kokkens bog om thai mad

Thaimad er med den store smags-og farvevariation fortfarende populært, og med denne omfattende oprindeligt engelske kogebog får de mange fans endnu mere inspiration. Bogen indleder med et grundigt afsnit om thaikøkkenets historie og de thailandske omgangsformer, regionale forskelle, tilberedningsmetoder og ikke mindst de mange råvarer og ingredienser. Selve kogebogsdelen er bygget meget funktionelt op efter både måltidets opbygning og de forskellige hovedingredienser: Startere og snacks, supper, salater, fjerkræ, kødretter, fisk og skaldyr, grøntsagsretter, risretter, nudelretter, biretter (forskellige mindre ledsagere) og desserter. Bogen afsluttes med en lille liste over butikker og indkøbsmuligheder i Danmark, der ganske vist ikke er komplet, men godt dækkende geografisk. Retterne har meget praktisk en enkelt side hver og er udmærket sat op med trinvis opskrift ledsaget af udmærkede, men nogle steder lidt gnidrede fotoillustrationer. Et stort minus er den urimeligt lille og blege sats, der gør bogen unødigt svær at anvende på køkkenbordet. Af andre nyere thaikogebøger kan især nævnes Hanne Holms populære Thai trin for trin og Barnharns Thai til to begge fra 2002. Denne henvender sig til dem, der gerne vil have flere valgmuligheder.

Læs hele vurderingen