Latinamerika : smag & behag
Latinoamérica (flere sprog)

En kulturhistorisk madrejse gennem hele Syd- og Mellemamerika, Caribien og Mexico. Først og fremmest til de, der har været der og vil tage den kulinariske rejse en gang mere og/eller vil udfordre spanskkundskaberne, for bogen er både på dansk og spansk.

Forfatteren er selv fra Argentina, men bevæger sig med sin bog gennem hele Latinamerika. Skrevet både på dansk og spansk (v/h på hver side), med hvert land for sig: En side med faktaafsnit om areal, indbyggere, afgrøder, sprog o.l. samt ferie/helligdage, efterfulgt af minimum 2 opskrifter og afsluttet af et dobbeltopslag med en opremsning af kulturelle fakta. Flere af opskrifterne kræver en rimelig garvet kok og også gerne med kendskab til sydamerikansk mad/arbejdsgange. Ikke alle vil være bekendte med ingredienser som: maniok, stivelse, kalk, halvkogte bælge, runkelroe og bikarbonat uden uddybende bemærkninger eller med forslag til alternativer. Maden, primært hovedretter og desserter, er først og fremmest egns- og nationalretter, det meste ukunstlet basismad med enkle ingredienser. Foruden fotos af maden er bogen smukt illustreret med mange malerier af Nicolás Rubiós. En medfølgende cd med latinamerikansk musik anslår stemningen.

Der findes bøger om mexicansk mad, men ikke meget om de andre lande, endsige om latinamerikansk mad, samlet som her.

En madrejse rejse på dansk/spansk gennem Latinamerika med enkelte opskrifter fra hvert land. Vil primært tiltrække de, der har rejst i landene.

Læs hele vurderingen