Mad, drikke og tobak : forbrugsmønstre, kultur og diskurser. 1835-80

Mad og drikke betyder rigtig meget som en pejling af sociale forhold. Historiker Ole Hyldtoft fører os på forbilledlig og grundig vis ind i madkulturen fra 1835-80. For alle med interesse for måltidernes historie og sociale forhold.

Med denne sidste udgivelse i serien om madkultur føres vi igennem en lang række forhold omkring mad og drikke fra 1835-1880. Ikke bare fødevarerne, men også udstyr og indretning, måltidernes fordeling over dagen, selskaber, sundhed osv. Perioden var præget af et langvarigt opsving, hvilket gav sig udslag i ændrede madvaner, der smittede af helt ned på fattiggårdene. Bogen er en fortsættelse af Mad, drikke og tobak 1800-35, der udkom i 2012, og i dette sidste bind er der en kildefortegnelse til begge bind. Ole Hyldtoft er historiker og lektor emeritus ved Københavns Universitet. De fire bøger er resultatet af forskningsprojektet "Mad, drikke og tobak i det 19.århundrede"Mad, drikke og tobak. 1800-35.

Hyldtoft har præsteret et imponerende stykke forskning med en guldgrube af oplysninger, der vil kunne bruges på mange måder, også til skoleopgaver i de større klasser.

Else-Marie Boyhus har skrevet utallige bøger om mad og køkkenhistorie bl.a. Historisk kogebogDagligliv i Danmark i det nittende og tyvende århundrede. 1, som Hyldtoft også medtager i sine kilder. Værket Dagligliv i Danmark i det nittende og tyvende århundrede. 1 dækker også noget af dette stof, men ikke så specifikt madens historieElse-Marie Boyhus har skrevet utallige bøger om mad og køkkenhistorie bl.a. Historisk kogebog, som Hyldtoft også medtager i sine kilder. Værket dækker også noget af dette stof, men ikke så specifikt madens historie.

Læs hele vurderingen