Mad, mennesker og måltider : samfundsvidenskabelige perspektiver

Bogens emnekreds er de sociale, kulturelle og psykologiske perspektiver på mad og måltider. Måltider er vigtige samlingspunkter i familien og andre steder og organiserer væsentlige dele af vore sociale liv. Fra livets start er mad forbundet med forholdet til andre. Siden fortæller vore madvaner i øvrigt en del om vores identitet og samfundsmæssige placering. Til forskellige fødevarer knyttes forskellige symbolske betydninger. Men vores forhold til mad er også problemfyldt, idet sult, appetit og mæthed er fornemmelser, mange mennesker har vanskeligt ved at forholde sig afslappet til. Mad og sundhed er størrelser, som fylder meget i samfundet, hvor offentlige myndigheder i en årrække har propaganderet for sunde kostvaner, som der i dagligdagen er visse vanskeligheder med at forene med andre interesser, der knytter sig til mad og måltider. Det gælder også måltider i daginstitutioner, på skoler, sygehuse og plejehjem. Lotte Holm, som er sociolog m.v. har redigeret og selv skrevet kapitler. Hun har selskab af en række andre fagkapaciteter som bidragydere. Bogen er tænkt til undervisning på visse mellem- og videregåendeuddannelser, idet mad i stigende grad indgår i forskellige professioners virkelighed.

Læs hele vurderingen

Samfundsvidenskabelig og kulturhistorisk skildring af madens betydning. Bogen er tænkt til undervisning på visse mellem- og videregående uddannelser, idet mad i stigende grad indgår i forskellige professioners virkelighed.

1. udgave af dette værk udkom i 2003. Den nye udgave er gennemskrevet og -redigeret, opdateret med nye tal, ny viden og nye emner. Af nye emner i forhold til 1. udgave vil jeg nævne mad og måltider på arbejdspladser, mad til ældre, mælk, alkohol og convenience-mad (mad, hvor der indgår delvist forhånds tilberedte produkter). Emner fra 1. udgaven, som er fastholdt, er fx amning, måltider i familien og i institutioner, kød, grønsager og spiseforstyrrelser med meget mere. Som redaktør har Lotte Holm (professor i fødevaresociologi) i den nye udgave fået selskab af lektor og ph.d. i antropologi og madsociologi Søren Tange Kristensen. Bogen er skrevet med baggrund i forskning og er sprogligt og indholdsmæssigt forholdsvis krævende læsning.

Det gode madliv, 2008 er en kulturhistorie om mad - dog ikke så omfattende som den aktuelle titel, som jo udmærker sig ved at have et skarpt analyserende blik på nutiden.

En gedigen kulturhistorie om madens og måltidets betydning i et samfundsperspektiv. Bogen bygger på forskning, hvilket giver faglig substans, men af samme grund indsnævres målgruppen, idet mange vil falde fra netop grundet den faglige tyngde. Gammel udgave bør udskiftes.

Læs hele vurderingen