Madregler

Tankevækkende fremstilling af det moderne menneskes kostvaner og den glemte, nedarvede viden om mad. I bogen oplister Michael Pollan tre grundlæggende madregler i sætningerne: spis mad, ikke for meget og mest grønt. For alle med interesse i madkultur og ernæring.

Michael Pollan (f.1955) udfolder de tre sætninger til i alt 64 madregler eller strategier, som kan anvendes som rettesnor i hverdagen. Fx at vi skal holde os fra mad, som vores olde- eller bedsteforældre ikke ville kunne genkende eller at vi bør undgå fødevarer med mere end fem ingredienser. Bogen er opdelt i tre dele: Hvad bør jeg spise? (Spis mad), Hvilken slags mad bør jeg spise? (Mest grønt), Hvordan bør jeg spise? (Ikke for meget). Madreglerne er et miks af sund fornuft, traditionelle husråd samt overleveringer fra mange forskellige madkulturer i hele verden. Reglerne er holdt simple: spis rigtig mad, lavet af sunde, naturlige råvarer og i begrænsede mængder. Bogen indledes med et forord af Marie Hertz, der er uddannet kok og underviser på Suhrs Højskole, og er illustreret af kunstner Asmund Havsteen-Mikkelsen. Michael Pollan er forfatter, journalist og underviser og har fx også udgivet Din foranderlige bevidsthed.

Interessant og også ret humoristisk værk om nutidens mennesker og forholdet til mad. En letlæst bog, der både er meget velskrevet og visuelt indbydende. En sand fornøjelse at læse og blive klogere af.

Anden relevant læsning er fx Mad, mennesker og måltider.

Læs hele vurderingen