Okholm 2000 er en revideret udgave af Ny strategi for et bedre liv, 1993, der igen var en revideret udgave af Strategi for et bedre liv, 1983, så Okholm har efterhånden gennemarbejdet stoffet til perfektion. Bogen er en gennemgang af alle de stoffer der kan være farlige for mennesket at indtage, eller undlade at indtage. Om frie radikaler og peroxider, om oxidation, om mineraler, om åreforkalkning, om kulhydrater og om fedtstoffer. Overalt er Okholm klar i sine udmeldinger, her er ingen slinger i valsen, men et letløbende sprog, der med slagfærdige sentenser banker budskabet ind, at vores spisevaner er dødbringende, og kun en selv kan gøre noget ved det. Til det brug er bogen, som i opbygning ligner forgængeren fortræffelig, kort kontant besked, som man kan forholde sig til, være enig eller uenig i, men besked, det får man. Stikordsregister og fyldig litteraturoversigt.