Omtanke - i store gryder

Egner sig for låneren der skal tilberede store mængder mad. Eller bare for låneren der er glad for mad og kogebøger. Den miljøbeviste kok ville ligeledes kunne finde et væld af gode tips og ideer.

Som jeg nævner i min beskrivelse af brugergruppen er denne kogebog både miljøbevidst og målrettet mod store mængder mad, da alle opskrifterne er baseret på 50 kuverter, enkelte endog på 300 kuverter. Ikke at der er noget galt med det, men det kan godt virke som et forvirrende element, da det kan være problematisk at skalere en opskrift ned. Bogens opskrifter er udviklet af kantinelederen på Vestas, hvilket er grunden til de store mængder. Igennem bogen er der desuden interviews med de forskellige kokke tilknyttet førnævnte virksomhed. Opskrifterne er forholdsvis nemme at gå til, men der er dog enkelte af dem der kræver specielle køkkenredskaber som dampovn eller vakumeringsmaskine. Derudover kræver en del af opskrifterne, at arbejdet startes dagen i forvejen. Selve bogen er udgivet i en super god hardback kvalitet, med mange flotte og inspirerende billeder.

Folkebibliotekernes gruppe af kogebøger er bestemt ikke blevet mindre de seneste år, snarere tværtimod. For yderligere opskrifter i stor skala se Kantinekogebogen : en grønnere frokost fra 2003.

Alt i alt en god kogebog, personligt havde jeg det dog lidt svært med de kæmpemæssige mængder. Men for den rette låner, eller låneren der skal bespise mange munde, er dette en sand guldgrube.

Læs hele vurderingen