Politikens bog om dessert

For en slikmund som jeg er Politikens bog om dessert en fornøjelse at få i hænderne, og jeg smagte gerne på samtlige af bogens mange lækre opskrifter. Desværre får jeg næppe afprøvet mere end et par stykker af dem selv; dels kræver det et betydeligt håndelag at opnå bare så tilnærmelsesvis flotte resultater som i bogen, dels falder de fleste af opskrifterne i flere etaper, som skal forberedes i god tid inden serveringen. Bogens forfatter, Mette Blomsterberg, er prisvindende konditor og har tidligere udgivet Forelsket i det søde liv, en ligeledes halvavanceret dessertbog fra 2000. I sin nye bog byder hun på lutter gode sager, både nye opskrifter og velkendte desserter som fx cheesecake, tærter, mousse og is, der får det ekstra twist med ingredienser og anretning, som hæver dem langt over den gennemsnitlige køkkenskrivers niveua. Der er velbeskrevne opskrifter på kolde desserter, varme desserter, frugtdesserter, supper og grød, pandekager, fromager og cremer samt parfait, is, sorbet og granité. Alle desserter er indbydende anrettet og smukt fotograferet, og der vil givetvis være mange lånere til bogen, som til de øvrige dessertbøger, der er kommet en del af i de seneste år. Måske er det alligevel nu, at jeg skulle forsøge mig med at lave crème brûlée eller tiramisu, selv om det ser svært ud.

Læs hele vurderingen