Den erfarne kok og nu også fiskehandler, Lars Kyllesbechs fiskekogebog udkom første gang i 1997, næsten uændret 2. udgave 1998, udvidet 3. udgave 2003 og nu altså 4. udgave. Sidetallet er siden sidst forøget med 50, hovedsagelig fordi sats og margin er større. Teksten er omredigeret og opsætningen gør bogen mere overskuelig, og så er der tilføjet nye opskrifter, bl.a. med ørred og den nye smørfisk. Grundlæggende det samme fine og varierede udvalg af opskrifter på de fisk de fleste af os kan finde hos en fiskehandler, hvis vi altså gider, og gider gøre os ulejlighed med at tilberede dem på en ordentlig og spændende måde. Det er der alt for få der gør, her i vort havombruste fædreland, så der er god grund til at gøre lidt reklame for en sund spise og vise lånerne at fisk måske er lidt arbejdskrævende, men resultatet er anstrengelserne værd. Opskrifterne er velbeskrevne og skulle kunne følges af de fleste. For novicerne er der gode illustrerede instruktioner i grundlæggende behandling af fisk. Og så er der naturligvis også opskrifter med skaldyr, muslinger, østers, rogn og kaviar, på suppe og sågar sushi. Vil man vide mere om fisk, kan man kigge nærmere i Fiskekogebogen (2000), der mere er et leksikon og gør-det-selv bog end en kogebog.