Bibliotekernes vurdering
d. 28. apr. 2008
af
af
Lene Hedengran Jacobsen
d. 28. apr. 2008
Til kogebogslæsere der gerne vil have lidt mere end selve opskriften serveret.
Vi kender forfatteren fra flere andre bøger omhandlende Frankrig på forskellig vis. I denne "kogebog med landskaber", som undertitlen er, beskæftiger han sig med Provence. Der er opskrifter på middagsretter, lettere ting til frokost og desserter. Derudover er der puttet anden information omkring Provence indimellem. Ifølge forfatterens forord er tanken at vise fra maden hen til landskaberne: Gennem maden lærer man sproget at kende, gennem sproget forstår man maden. Indholdsmæssigt er opskrifterne grupperet som følger: Mad og landskab, Krydderurter, Sovs og dyppelse, Supper, Salater og forretter, Fiskeretter, Forårsretter, Sommerretter, Efterårs-og Vinterretter, Lidt sødt - og lidt om ost. Og til sidst et madindeks der følger indholdsfortegnelsens opdeling. Der er illustrative billeder af ingredienser og områder undervejs; og opskrifterne er krydret med en del sproglige bemærkninger.
Vi har flere kogebøger omhandlende Frankrig og fransk mad - også fra Provence Denne bog baserer sig på at give flere informationer end selve opskrifterne.
En handy og forholdsvis kortfattet, livsglad kogebog, der giver mange informationer og lækre opskrifter på sin forholdsvis begrænsede plads.
