Spis grønt hele ugen : 141 opskrifter med årstidernes friske råvarer

En kogebog for vegetarer og alle andre, der gerne vil have ny inspiration til lækre retter med grønt.

Denne grøntsags-kogebog er af fransk oprindelse, og det er forfatterens første bog på dansk. Det er en indbydende række af lækre grøntsagsretter - her er hele 141 opskrifter med årstidernes friske råvarer. Forfatteren vil gerne vise, at grøntsager ikke blot er tilbehør, men sagtens kan være hele retten. Her er både morgenmad & brunch, små hapser, fyldige salater, supper, brød, det hurtige, mad i gryde og ovn. Og så er der mad til fest, basisopskrifter og menuforslag. Alt sammen fyldt med lækre grøntsager, ris, tofu, pasta osv. Bagest er der ordbog og register samt forfatterens tak. Selv om bogen oprindelig er fransk, kan den sagtens anvendes i danske køkkener. Opskrifterne er forholdsvis enkle, og de fleste ingredienser lette at skaffe. Dog skal man ved nogle retter forbi en helsekost, en meget velassorteret grønthandler eller supermarked for at finde de nøjagtige ingredienser. Nogle steder er der dog nævnt alternativer til fx squashblomster eller andet, der måske kan være svært at skaffe.

Af nyere vegetariske kogebøger kan nævnes: Spis dig mere lykkelig, Den lille grønne for madpakkespisere og Grønt grundkøkken - alle fra 2012.

En inspirerende vegetarisk kogebog, der nok skal finde sit publikum blandt vegetarer og andre grøntsagsspisere.

Læs hele vurderingen