Sushi
Bøger / faglitteratur / kogebøger
Emneord
Minder om
Sushi : lidenskab, videnskab & sundhed
Ole G. Mouritsen
Sushi : smag og teknik
Kimiko Barber
Let sushi
Emi Kazuko
Japansk mad
Silla Bjerrum
Nem mad i wok
Lynn Andersen (f. 1945)
Sushi - råt for usødet
Svend Rasmussen (f. 1962-06-05)
Royal Smushi
Rud Christiansen
Suveræne succeser : greatest hits med ekstranumre
Sonja Bock
Kaj & Andreas kogebog
Katrine Klinken
Anmeldelser (2)
Bibliotekernes vurdering
d. 2. mar. 2000
af
af
Per Månson
d. 2. mar. 2000
Sushi er en meget delikat fotobog, der mere er en kunstbog end en brugbar kogebog. Indtrykket forstærkes af udstyret, siderne er bl.a. dobbelte en slags leporellobog, der er hæftet i ryggen. I den kulturhistoriske indledning fortælles da også, hvor megen træning, en sushi-kok skal gennemgå, og der er ikke mange af opskrifterne, der er for amatører på det felt. Da mange af ingredienserne kræver adgang til både velassorteret orientalsk købmand og pålidelig fiskehandler er bogen for mig at se mere en æstetisk nydelse end en brugsbog, selv om jeg gerne vil bruge den til efter besøg på en god sushirestaurant at se, hvordan tryllerierne er frembragt. Der er kommet et par japanske kogebøger de sidste år, bl.a. Mad fra Japan, 1998, der er lidt lettere at gå til.
Jyllands-posten
d. 1. apr. 2000
af
af
Bodil Krogh
d. 1. apr. 2000