Overtjeneren på The Hills har styr på rutinerne og forstår at holde sig i baggrunden. Men pludselig rykkes dynamikken og han bliver bragt ud af kurs. For læsere af stille romaner hvor den virkelige handling lurer under overfalden.
Velkommen til The Hills. En gammel hæderkronet restaurant i Oslo hvor fortælleren er ansat som tjener på 13 år. Handlingen forløber sig over få dage. Vi hører om de to grupper af stamgæster, velhaverne som altid kommer tidligt på eftermiddagen og drikker hvidvin, og kunstneravantgarden som kommer tidligt på aftenen og drikker rødvin. Og sådan har det været længe. Indtil den dag "barnedamen" dukker op og fletter de to grupper sammen til stor forvirring for vores fortæller. Han har været vant til at holde på formerne, sørge for at alt glider korrekt, behageligt og neutralt. Denne omstrukturering i grupperne får ham til at begå fejl og tingene skrider for ham. Forfatteren har tidligere udgivet bøger under navnet Abu Rusul.
Handlingen er en slags ikke handling da den mest bare gentager sig selv, men så alligevel sker der ting som gør at den ændre sig lidt efter lidt. Persongalleriet er begrænset og romanen foregår også udelukkende indenfor restaurantens fire vægge, hvilket gør at det næsten føles som at læse et teaterstykke. Bogen er skrevet i et let sprog med korte kapitler hvilket gør den nem at gå til.
Kokken der holdt op med at rødmeQuentins og Quentins har også omdrejningspunkt omkring en restaurantKokken der holdt op med at rødme og har også omdrejningspunkt omkring en restaurant.