Året rundt i det fedtfattige køkken

Fedtfattig mad har i de seneste år næsten været synonymt med Anne Larsen, og hun har i den grad været i stand til at skille vandene med sin radikale tilgang til madlavning og fedtprocenter. Nu har hun sammen med sin ældste datter lavet en ny kogebog i stort format. Den følger årets gang og giver i alt 109 opskrifter på årstidsbestemte retter af alle slags. Der er kød, fisk, fjerkræ og vegetarretter - frokostretter, middagsretter, ost, desserter og tilbehør. Det er en meget flot og inspirerende kogebog, hvor man på venstresiden kan læse hvilke (efterhånden ret udbredte) fedtfattige ingredienser, der indgår i den pågældende ret og hvordan man (relativt enkelt) tilbereder den. Højresiden er et indbydende farvefotografi af den færdige ret. I forlængelse af mange af opskrifterne skriver Anne Larsen om sin livs- og madfilosofi og om forskellige mindeværdige oplevelser, hun har haft med mad i sit liv. Kogebøger om fedtfattig kost i almindelighed og Anne Larsens i særdeleshed er meget efterspurgte, og pragtværket Året rundt i det fedtfattige køkken vil blive et sikkert hit på bibliotekerne - og jo, den indeholder det berygtede råd om at skylle den fede fars under vandhanen og opskriften på ris a la mande lavet på vand, skummetmælk og fromage frais.

Read the full assessment