Alle Europas trestjernede restauranter

En stor, tung og eksklusiv bog om de trestjernede restauranter i Europa.

Bag dette grundige værk står Bent Christensen, Claes Bech-Poulsen, Tom Uldall og Thomas Rode Andersen, der alle fire har et grundigt kendskab til restaurationsverdenen, også i udlandet. Det er en diger guide til Europas gastronomiske højsæder, og der er ikke sparet på noget, hverken i tekst eller billeder. Indholdsfortegnelsen er den røde tråd gennem Europa. Vi kommer til Tyskland, Schweiz, Italien, Frankrig, Spanien Belgien, Holland og England; dog med hovedvægt på Frankrig. Hvert land beskrives og derefter bevæger vi os over i det gastronomiske. Teksten ledsages af rigtig flotte billeder af både maden og interiøret. Beskrivelserne er dybdegående, og der fortælles både om fantastiske smagsoplevelser, gode vinsammensætninger og priser. Hver restaurant har faktuelle oplysninger skrevet i rødt med adresse, hjemmeside, køkkenchefer osv. Bagest i bogen er et register. Der er ingen opskrifter i bogen, men udelukkende beskrivelser fra de forskellige restauranter.

Der er tidligere udkommet: Tre stjerner, 2006 af samme forfattere. Den beskæftiger sig dog "kun" med Frankrig, Spanien og England.

En stor og grundig gennemgang af Europas trestjernede restauranter, der dog primært er for feinschmeckere og, i vores verden, for de store biblioteker. Bogen er meget omfattende og fysisk tung, så selv om den er både grundig og flot, vil den primært appellere til folk indenfor restaurationsverdenen og måske nogle kulinarisk rejsende.

Read the full assessment