Brunch med Anne Larsen

Brunch er in. Hvis man ikke formår, eller gider, lave et ordentligt middagsmåltid, så kan man da sætte en solid morgenmad/frokost på bordet for vennerne, og samtidig afprøve om designerkøkkenet kan bruges til noget. Inspiration kan man finde i Lynn Andersens Brunch på 100 måder (2001) eller Louise Pickfords Brunch (2002), men så er der selvfølgelig problemet med at velsmagende mad som oftest er fyldt med fedt. Den klarer Anne Larsen. I hendes seneste slankebibel får man opskrifter på lækre små fedtfri sager til at sætte på morgenbordet. Klassiske ting som amerikanske pandekager, en croque monsieur (eller madame), sågar en English breakfast (med baked beans, bvadr), men også en lille quiche, blinis, ja endog en pizza, eller hvad med lidt dyrekølle. Ost er også godt, men naturligvis kun 8-10%. Bedst er vel frugtsalaten eller grønsagsretterne, men selv muffins eller croissanter kan bages uden smør, selvom en franskmand formentlig vil benægte det. Smukt ser det ud på de dejlige farvefotos og lækkert er det utvivlsomt, og så, som vanligt fra forfatterens hånd, let at gå til og (næsten) umuligt at mislykkes med, selv for en køkkennovice.

Read the full assessment