Cowboykogebogen : over 50 retter til rigtige mænd

Soltørret oksekød, kiks, whiskey og kaffe var hvad de første cowboys levede af, mod slutningen af 1860'erne blev menuen udvidet til også at omfatte tørrede bønner, henkogt kød, tørret frugt og dåsetomater. Det blev suppleret med hvad de kunne finde af friske frugter, fange af laks og bedlægge af vildt. Det bringer os frem til Cowboykogebogen der bygger på de autentiske retter, altså solid kost, der kan mætte enhver. Her er velvoksne t-bone steaks, kraftige gryderetter med oksekød og bønner, pandekager med blåbær og budding for at nævne nogle få. Der er nogle gode indledende afsnit om prærievogns- og lejrkøkkenet, der giver et indblik i hvordan betingelserne var dengang i "det vilde vesten", de vil være gode at huske på, når vi skal finde "noget om cowboys og prærieliv". De efterfølgende afsnit har overskrifterne på farten, på ranchen og brød og tilbehør. Der afsluttes med register. Bogen er nydeligt layoutet med farvebilleder af de færdige retter suppleret med billeder af cowboyudstyr.

Read the full assessment