Dansk madhistorie - industrikøkkenets tidsalder

Henvender sig til folk, der interesserer sig for husholdningens historie, dagligliv i det 20. århundrede, kvindehistorie osv. Vil også kunne bruges til opgaveskrivning.

Bogen her er den anden i en serie fra Dansk Landbrugsmuseum, der omhandler mad og måltid. Den består af 12 artikler, uafhængige af hinanden, der giver en række nedslag i husholdningens historie i det 20. århundrede bredt set, idet der er artikler om Karolinepigerne, Slagteribranchens store kampagne "Gris på Gaflen", gas og el i køkkenet, forsamlingshusets kogekone, den såkaldte børnemælk, Glud og Marstrands emaljekøkkentøj osv. I bogen bringes også en opskrifter fra "Karolinebøgerne", en række gengivelser af "Månedens middagsidé"-kortene og nogle historiske roe- og kålopskrifter. Artiklerne er således en blanding uden anden sammenhæng, end at de tilsammen giver et billede af et århundrede og lidt mere til. Forfatterne er alle museumsfolk, en stor del fra Landbrugsmuseet men også fra andre museer.

Historien om elektrificeringen af husholdningerne er grundigt beskrevet i Da danske hjem blev elektriske, billedmæssigt og menneskeligt beskrives udviklingen i Helle Juhls Husmødre. Else-Marie Boyhus og Bi Skaarup har skrevet flere bøger om det historiske køkken, de går dog ofte længere tilbage i tiden.

En fin kilde til viden om dagliglivet og kosten i det 20. århundrede. Dog er teksterne er lidt spredt fægtning uden en samlet konklusion.

Read the full assessment