De har puttet noget i maden : håndbog til den kritiske forbruger

Med direktøren for Levnedsmiddelkontrollen i København som redaktør har en stribe eksperter beskrevet faldgruber i den danske madkultur. Efter indledningskapitler om ernæringslære og levnedsmiddelhygiejne gennemgås de forskellige forarbejdningsmetoder, tilsætningsstoffer m.m. som vor mad udsættes for, inden den havner i indkøbskurven. Derefter følger mærkningsregler samt en gennemgang af alle fødevarer opdelt på grupper, hvor vi får råd om, hvad vi skal være opmærksomme på, hvad der er de største risici af både etiske, sundhedsmæssige og miljømæssig art samt anbefalinger til at sikre bedre produkter. Som det fremgår af undertitlen er målgruppen den enkelte forbruger, og med få undtagelser er det lykkedes sprogligt og pædagogisk at opfylde det mål, uden det på nogen måde går ud over sagligheden. En meget nyttig oversigt, der når hele vejen rundt og også vil kunne bruges til opgaveskrivning om fx dyrevelfærd eller gensplejsning.

Read the full assessment