Der er nok : at brødføde 9 milliarder : udfordringer, muligheder og trusler ved industriel fødevareproduktion

Debatbog, der forsøger at kaste lys over de aspekter af vores mad, vi normalt ikke tænker på såsom ernæringsværdi og metoderne, der bruges i industriel madproduktion. For fagpersoner og studerende.

Steffen Andersen har i 35 år arbejdet med salg og marketing af fødevarer, de sidste 12 år hos Arla Foods. Han har skrevet bogen med tre tanker in mente. Fra forbrugerens side - hvor kommer manden fra? Fra industriens synspunkt - det er forbrugerne, som bestemmer, hvilken mad vi producerer og så med tanke på FN's verdensmål og spørgsmålet om, om der er mad nok. Bogen indeholder en historisk analyse af, hvilken rolle mad har spillet i vores liv. Vi har taget tre historiske skridt: For 1,8 millioner år siden, hvor vi begyndte på kødtilberedning, for 10.000 år siden, da landbruget kom til og urbaniseringen for 300 år siden. Forfatteren mener, at vi står overfor det næste skridt, hvilket er eksponentiel vækst, dvs. uddelegering af al madproduktion til industrien. Men der er risici, vi må tage i betragtning ved at gå over til nye former for mad. Vi skal fx overveje om vores kroppe er gearet til denne nye slags mad.

En detaljeret bog med høj faglighed, som kommer godt omkring madens oprindelse og dens betydning for mennesker, samt hvilke problematikker du som forbruger skal holde dig for øje. Henvender sig mere til formidlere end slutbrugere.

VitalitetSpis ordentligt og Spis ordentligt sætter også fokus på fødevarers oprindelseVitalitet og sætter også fokus på fødevarers oprindelse.

Read the full assessment