Det er ikke lige fedt

De skadelige transfedtsyrer er meget omtalte for tiden, og forfatterens sigte med denne detaljerede bog er at skærpe folks opmærksomhed omkring forskellen mellem skadelige og sunde fedtstoffer. Vi får en grundig gennemgang af de gode og de dårlige fedtstoffer under mottoet: "ud med dellefedtet, ind med cellefedtet". Man skal simpelthen blive mere opmærksom på hvilke fedttyper man skal have, og hvilke man helst ikke skal have. Foruden en kemisk, faglig gennemgang af fedtstoffernes sammensætning og fysiologiske virkning, kommer forfatteren med forskellige anbefalinger og en oplistning af symptomer på forkert fedtindtag. Bogen slutter med en række opskrifter på retter med sundt fedtindhold. Bogen virker seriøs, og forfatteren, der er uddannet på kostakademiet og driver et helsefirma, har en stor viden om emnet. Der er ikke udkommet noget tilsvarende grundigt om fedtstoffer siden Sunde fedtstoffer af Tine Tholstrup kom for snart 15 år siden. Bogen kan dog virke lidt tung for menigmand der måske hellere vil have nogle enkle, letfattelige råd. Men den er et must for kostvejledere, sundhedspersonale i bred forstand og særligt interesserede.

Read the full assessment