Din orientalske køkkenhave : grønsager, krydderurter, dyrkningsmetoder og opskrifter fra Kina, Vietnam og Thailand

Hvor mærkeligt det end lyder, trives mange østasiatiske grønsager godt under vore kølige himmelstrøg, og forfatteren har med stort held dyrket dem i sin have nord for Stockholm. Hun gennemgår her 45 orientalske grønsager og krydderurter med dyrkningsanvisninger (herunder kuldetolerance) og idéer til anvendelse i køkkenet. Grønsagerne kan dyrkes på traditionel vis, men i Kina, hvor der er mangel på jord, dyrkes jorden intensivt, så udbyttet bliver stort, uden at jorden udpines. Afsnittet om dyrkningsmetoder er instruktivt og grundigt og tilpasset svenske (og danske) forhold, og det handler om højbede, om tilførsel af masser af organisk materiale, og om at tilrettelægge dyrkningen, så flere kulturer afløser hinanden – gode råd, som også kan praktiseres ved dyrkning af almindelige danske afgrøder. Der er også et afsnit om at dyrke i baljer og potter. Det er en inspirerende og brugbar bog, og der er ingen grund til ikke at gå i gang med at dyrke sit eget citrongræs eller pak choi. Sidst er der adresser på svenske, engelske og danske frøfirmaer med et godt udvalg af orientalske frø.

Læs hele vurderingen