Eksotisk : en kogebog

Det er ved Gud ikke kogebøger vi mangler, men når den erfarne skribent Steen Larsen udgiver en kogebog spidser man om ikke øren, så dog mund. Sidst var det Gyldendals wokbog, 2002, og denne gang er det så det eksotiske, bredt defineret. På danske spiseborde er mængden af eksotiske ingredienser eksploderet inden for de sidste 5-10 år, alt kan næsten fåes i specialbutikkerne, men hvad skal det bruges til, og bruges fornuftigt til? Det giver Steen Larsen en række gode bud på i denne indbydende og præsentable kogebog, som med enkelhed og præcision giver en række opskrifter, spændende fra forretter til desserter. Bogens vigtigste afsnit er nok det 60 sider store leksikon, hvor de forskellige ingredienser listes op, med et opslag pr. side hvor historie, anvendelse, karakteristika og smag, og nærmeste lignende grønsag eller frugt omtales. Flot kogebog med usædvanlige opskrifter, hvem har f.eks. hørt om Fordrukne kumquater.

Read the full assessment