En erfaren Huusmoders Kogebog

I 1868 udsendte Julius Strandberg en kogebog beregnet for det, som i datidens sprogbrug hed "små husholdninger", et udtryk som også Madam Mangor brugte. Denne udgave er sat med moderne typer,men med den originale stavemåde bibeholdt. Kogebogen var tænkt både til by og land, og derfor indgår der i de "214 Anviisninger" bagning, syltning og slagtning. Hvis nogen vil bruge opskrifterne idag, er der en glimrende liste med gamle og moderne mål og vægt. Dog skulle forordet nok have indeholdt noget om antal personer og frem for alt noget om råvarer dengang og nu og ikke have lagt såmegen vægt på det sociale aspekt. Kogebogen er i ret lille format, dens opskrifter er mindre omstændelige end så mange andre fra samme tid, den suppl. Else-Marie Boyhus: Komfuralderen. Vil kunnebruges i undervisningen, når den side af datidens liv skal behandles.

Read the full assessment