Grill

Grillkogebog i kokken Henrik Boserups efterhånden velkendte enkle stil, der hylder "less is more"-princippet.

Ideen med kogebogen er at vise grillmad i sin absolut simpleste facon på verdens enkleste komfur, som er en hylde til kul (endelig ikke briketter) plus en rist til at lægge over. Så kan du lægge råvarerne direkte på risten, pakke dem ind og evt. lægge dem i gløderne eller bruge potter og pander, som stilles på risten eller direkte på kullene. Ikke så mange dikkedarer og specialudstyr. Uden mål og vægtangivelser i opskrifterne går Boserup i gang med alt fra helstegt pattegris, cowbøjdertoast, grøntsager, fisk, fugl og til grillkogte æg. Langt de fleste af retterne består af fire til fem ingredienser, som typisk er én hovedingrediens, krydderurter, krydderier og olie. Afsluttes med et register, hvor både kælenavne (barbiekoteletter) og officielle navne (kaninkoteletter) på retterne kan findes.

Boserup har tidligere udgivet Mad i både en sort og en hvid udgave med et lillebitte hjerte på forsiden. Denne gang er lærredet orange og formatet noget større, men ellers er opbygningen den samme. Ingredienser, fremgangsmåde og små fif på venstresiden og madfotos på højresiden.

Inspirerende grillkogebog for folk, der ikke er afhængige af håndfaste anvisninger eller bestemte grillmærkevarer.

Read the full assessment