Grøn mad med fisk og fjerkræ

Mangler man kulinariske ideer til weekenden eller til middagen med et par gæster, er der god hjælp at hente i denne inspirerende kogebog. Bogen har overvejende opskrifter, hvorhovedingrediensen er henholdsvis kylling, fisk eller grønsager, men der bringes også pastaretter, supper, desserter, kage- og brødopskrifter. Bagest er der forslag til menuer til forskellige typersammenkomster for både vegetarer og ikke-vegetarer. Forfatteren er engelsk, men har boet lang tid i udlandet, især i Mellemøsten og Sydamerika. Det afspejles i opskrifterne, hvor hendes brug afkrydderier og sammensætninger giver nye og gode smagsoplevelser. De fleste opskrifter kan laves med ingredienser, der fås i store supermarkeder. Opskrifterne er præcise, men lægger op til at manselv eksperimenterer videre og finder den smagskombination, der passer bedst til én selv. Det er således ikke en kogebog for begyndere, men den vil inspirere den mere erfarne kok, der nok også vilsætte pris på, at arbejdsbyrden ogtidsforbruget er overkommeligt. Bogen er også en nydelse at læse med farvefotos af alle retter. Af forfatteren findes i forvejen på dansk: Politikens Nye Kogebogfra 1992, der en grundbog med udførlig forklaring af kogekunstens teknik og metoder. De to bøger supplerer hinanden godt.

Read the full assessment