Bistro Boheme - Thøstesens klassikere
Bistro Boheme - Thøstesen classics (multiple languages)

Stor coffee table-bog med et glaseret grisehoved på forsiden der vil vække nysgerrighed hos gastronomisk interesserede, og som også signalerer at bogen er mere til oplevelse end til efterligning for amatørkokken. Bogen skal formidles som et billede på en kok og hans restaurants formåen.

Kokken Per Thøstesen har arbejdet sammen med mange berømte kokke, og især franske Paul Bocuse har fået stor betydning for ham. Han er tidligere præsenteret i Københavns kønneste kokke og i Mit Bali køkken. Efter en tid med fusionskøkken på Bali er PT vendt tilbage til det franske køkken i sin restaurant Bistro Boheme. Bogen er fyldt med gode stemningsfulde fotografier fra restauranten. En del fotos er sjove og grundtonen i bogen er humoristisk og glad, selv om beretningen om PT's karriereforløb også fortæller om branchens hårde sider. Opskrifterne er unøjagtige og skal mest opfattes som inspiration. Tekst og opskrifter bringes parallelt på dansk og engelsk.

Bogen ligner andre store kokkes værker som fx Wassim, Noma og Nimb Herman.

Et stort flot fotoværk der giver et billede af restauranten Bistro Boheme og kokken Per Thøstesens karriere og hans holdninger til madlavning. Det er en bog for gastronomiske feinschmeckere og ikke for amatørkokke.

Read the full assessment