Gyldendals salatbog

Det er blevet populært at spise salater, og denne kogebog er et godt supplement til de øvrige nyere salatkogebøger. Det særlige ved denne er en udførlig gennemgang af de ca. 50 salatarter, der nu findes i handelen. I "Salatgalleriet" præsenteres hver salat med et godt billede og anvendte navne, da nogle salater sælges under op til fire forskellige navne. Dertil kommer oplysninger om udseende, smag, sæson og anvendelse. Hovedparten af bogen er opskrifter opdelt efter de fire årstider samt opskrifter på dressinger, marinader, salsaer, kryddereddiker og -olier. Ud over et godt register er der en meget anvendelig temaopdelt oversigt. Forfatteren har sans for at udnytte de enkelte ingrediensers smag og samtidig opnå en helhed. Hun har gennemarbejdet opskrifterne så resultaterne både ser godt ud og smager godt. Her er masser af inspiration at hente til anvendelse både af de nye salattyper og de mere almindelige danske grønsager. Bogen har et traditionelt udseende, der signalerer kvalitet og grundighed. Det lever opskrifterne helt op til. Forfatteren har tidligere skrevet Simpelthen græsk (1999).

Read the full assessment