Honningkager

Trods et undseligt omfang og en kedelig forside, er dette en sand guldgrube af fakta og opskrifter om honning.

Her er en opskriftsbog med bagværk med honning fra mange forskellige kulturer og lande. Der er de mere traditionelle som honninghjerter og honningkagehuse, men også konfektstykker, Leckerli fra Schweiz, Lebkuchen fra Tyskland, italienske panforte, amerikanske marshmallows, østeuropæiske pirishkes (som er afbildet på forsiden), mellemøstlige baklava og jødiske æbleroser. Ind imellem opskrifterne er der mange fakta om honningen. Konsistens og egenskaber, men også citater fra Bibelen, mytologien, Æsops fabler mv. Opskrifterne er overskuelige og beskriver fint trin for trin, hvordan kagerne skal bages. Der er fine illustrationer af de færdige resultater. Bogen er meget anvendelig og mange kagebagere vil her finde nye og spændende opskrifter. Nogle kan bages sammen med børn, mens andre nok kun er for voksne, da dejen skal varmes op til høje temperaturer. Intet register, men indholdsfortegnelse med titler og sidetal på opskrifterne, men ikke på det øvrige indhold.

I 2008 kom Anemette Olesens Den lille søde om honning, der indeholder fakta om honning og opskrifter, men også om biavl. De supplerer fint hinanden.

Skønne, både traditionelle og anderledes honningkageopskrifter, som er anvendelige hele året og ikke kun til jul.

Read the full assessment