Indvandrerkøkken

Bogen giver et udmærket indblik i indvandrernes spisevaner og madkultur, og stof til bogen har forfatteren, der er socialrådgiver og journalist, fået gennem besøg hos indvandrerfamilier iKøbenhavn og omegn. Ifølge bogen er hovedbestanddelene i gæstearbejdernes kost helt almindelige råvarer som kartofler, løg, kål, gryn og hakket kød og dertil brød, som de foretrækker selv at bage.Ofte bevarer de madvanerne fra deres tidligere land. Således ønsker mange indvandrere kød, der er slagtet efter muham-medansk forskrift, halal-metoden, og flere slagterforretninger i København harspecialiseret sig i denne form for kød. Som hjælp ved indkøb har Statens Husholdningsråd udgivet en brochure om daglige fødevarer på urdu, serbokroatisk, tyrkisk og arabisk. Hovedparten af bogen eropskrifter ordnet i afsnit efter de lande, de stammer fra. De er alle letforståeligt udformet og virker appetitvækkende og inspirerende men er sikkert tidkrævende at eftergøre. Der er intetregister men en fyldigindholdsfortegnelse og en del fotografiske billeder.

Read the full assessment