Kogebog for kombiovn

En ny generation af ovne er ved at vinde indpas i danske køkkener, nemlig kombi-ovnen. En kombi-ovn giver mulighed for at tilberede maden med grill og mikrobølger eller med både varmluft, grill og mikrobølger. De enkelte tilberedningsformer kan benyttes hver for sig eller i kombination. Bogen her henvender sig til de, der har anskaffet en kombi-ovn og skal lære at udnytte dens mange muligheder. Der er en grundig introduktion til ovnen, omregningstabeller, mikrobølgeovnens "historie" og udvikling, råd om tilberedning, opvarmning og optøning. Hovedparten af bogen er opskrifter, her er alt fra risengrød til chokoladelagkage. Der er tydeligvis lagt vægt på, at opskrifterne skal illustrere ovnens mange muligheder, og det virker da også som de er uendelige. I 1994 kom Nem mad i kombi-ovn af Bente Hytoft, som også indeholdt en grundig introduktion til ovnen samt opskrifter. I Kogebog for kombi-ovn står opskriftsdelen langt stærkere, de er enklere at gå til, vejledningen er mere læsbar. Kirsten Goos er husholdningslærer og leder af Panasonics køkkenskole.

Read the full assessment