Lækker mad til diabetikere

Antallet af diabetikere I Danmark er voksende, så der er et stort behov for en sund kostvejledning. Det får man også i denne inspirerende kogebog, bearbejdet af klinisk diætist Ellis Tauber-Lassen. Bogen favner alle typer af måltider og har en fornuftig inddeling: morgenmad, et godt afsnit om de vigtige mellemmåltider. Hovedretterne er en blanding af fisk, kød, supper og vegetariske retter imellem hinanden. Den søde side er medtaget og forslag til en 5-dages slankediæt. Til hver ret er der en let forståelig vejledning om tilberedning med angivelse af kalorier, fedt- og proteinindhold og fibre. Der er en indledning om, hvad diabetikere skal tage højde for i ernæringen, lidt om sygdommen, overvægt og motion. Personer, der har for højt eller lavt blodsukker, kan med fordel spise som diabetikere. Gode illustrationer og mange tips om alternativer, indkøb og sundhed. Jeg savner et produktregister, enkelte forklaringer er kun medtaget under selve opskriften, og der er anvendt en del eksotiske frugter, grønsager og krydderier. En bred, anvendelig kogebog, bedre end den mere specielle:Ja tak. Mad for diabetikere og alle andre (2000). De øvrige diabeteskogebøger er noget ældre, så denne skal nok blive efterspurgt.

Read the full assessment