Low carb lækkerier

For diabetikere, glutenallergikere, til dels også mælkeallergikere samt for folk, der er følsomme overfor blodsukkerets udsving, kort sagt alle der vil undgå sukker og hurtige kulhydrater i kosten, fx også folk med ADHD.

Efter en generel indledning om motion og sund livsstil følger en ingrediensliste med de produkter, der kan bruges til at erstatte især sukker og hvidt mel, det er produkter som Sukrin, mandelmel, kokosolie, agavesirup osv. Dernæst følger 88 opskrifter på brød, kager, desserter og slik, her er opskrift på burgerboller, chokolademousse, knækbrød, is, marcipan, småkager, snacks og selv på hindbærsnitter. Alle opskrifter er enkle og overskuelige. De har næsten alle nogle af de specielle ingredienser som fx sukrin. Det hvide mel er ofte erstattet af mandelmel og fiber. Forfatteren er ernæringsøkonom og har selv kæmpet med kiloene, hvilket hun også fortæller om.

Der er udkommet en lang række af bøger om at skære ned på sukkerforbruget, der begyndte med fx Low carb, 2003 af Amanda Cross. I de senere år er det titler som Sukkersheriffen, 2010 og Slip sukkervanen, 2010, og Cadogan har netop udsendt Slip slikket, hvor han dissekerer en lang række søde ting og giver alternative forslag. Tatjana Albinus' bog er den med de fleste dessert- og kageopskrifter, jeg har set.

Velegnet, hvis man gerne vil holde fast i stadig at spise brød og de søde ting som kager og desserter blot på en sundere måde.

Read the full assessment