Lyst

Claus Meyer står for mig som ikke bare én af de fremmeste gastronomer, men tillige en forkæmper for sanseligheden i al sit væsen. Bogens titel er derfor bare helt rigtig. Det er en handy lille bog med opskrifter på snacks, pasta og pizza, supper, salater (meget lækre og i den fyldige ende), grønt, fisk og kød. Og vanen tro hos denne chokoladens mester fylder opskrifterne på desserter og kager ca. en fjerdedel af bogen. Nogle af opskrifterne er rimeligt enkle, men flere taler til den drevne køkkenskriver. En pigvarbisque er ikke for nybegyndere, ligesom vel endnu ikke alle råder over gasblæselampen til creme brûléen. Men jeg synes han holder balancen mellem mad som kan laves i et almindeligt køkken og den lidt mere indforståede, professionelle kokkekunst. Jeg synes bogen mangler et forord eller anden præsentation af bogen. Man ved ikke rigtigt hvad man går ind til. Henvender den sig til den drevne eller til nybegynderen? Er den et opsamlingsheat fra andre af kokkens kogebøger (nogle af opskrifterne genfandt jeg i let redigeret form i den kogebog af ham, som står i min reol) etc.? Men altså, lækkert er det, og bogen fylder ikke meget på køkkenbordet.

Read the full assessment