Mad er medicin

En indbydende bog der giver en kort beskrivelse af næringsstoffer og vitaminer i 140 almindelige madvarer. I vejledningen er der henvisninger til bogens opskriftdel der indeholder 180 opskrifter med helbredende egenskaber. I den miderste del af bogen gennemgår forfatteren 80 almindelige lidelser med menuforslag, gennemgang af hvad man skal undgå og henvisninger til opskrifterne. Bogen virker sober og meget appetitvækkende med flotte farvefotos, men man savner lidt mere præcise og uddybende angivelser af fx vitaminindholdet i de enkelte fødevarer. Forfatteren holder sig næsten helt til det vegetariske, en enkelt fed fisk har dog sneget sig ind. Man får en række almene sundhedsråd som man ikke går galt i byen med, og det understreges flere steder at man ikke skal ophøre med ordineret medicin. Vi har flere andre bøger om dette emne, bl.a. Jean Carpers store bog Mad, din mirakelmedicin (98/50) der er betydelig mere omfattende. Cousins bog er en letforståelig indgang til området; men mange vil nok have brug for noget lidt mere uddybende.

Read the full assessment