Mikro-ovnen : en håndbog i brug af mikrobølgeovnen

Den kendte engelske kogebogsskribent har tidligere beskæftiget sig med køkkenregionens nye vidunder - mikrobølgeovnen - i Vegetarmad i mikrobølgeovn (1988). Hun har nu almengjort sin kogekunsttil også at omfatte fisk og kød, men følger ellers samme metode, som hun så dygtigt lancerede i førnævnte bog. Hun indleder med et råvareleksikon, hvor man kan se, hvordan hver enkel ingrediens ienten rå, frossen eller tørret tilstand skal tilberedes. Kogebogsdelen, der indeholder alle måltidstyper, er forbilledlig i sin opbygning, der trinvis forklarer de forskellige operationer samtpræciserer de vigtige faktorer som tid og stråleeffekt. Som afslutning har forfatteren et essentielt og omfattende afsnit, hun kalder "Lær din mikrobølgeovn at kende", hvor alle de fremmedartedeteknikker indlæres, og hvor ovnens mange muligheder og begrænsninger forklares. Set fra en dansk forbrugersynsvinkel savner bogen opskrifter på jævn dansk hverdagsmad, men frikadeller smager nokstadig bedst fra pande.Bortset fra det, er Browns fortsatte udforskning af mikrobølgeovnens funktioner noget af den bedste litteraturhjælp for alle, der er nået ud over opvarmningsstadiet.

Read the full assessment