Mortens bog om julens chokolade

Julede lækkerier i form af bl.a. fyldte chokolader, panforte og risalamande-flødeboller. Opskrifterne er krydret med lidt historie om julens traditioner. Der er også opskrifter, hvor de mindste kan være med. Til alle der elsker chokolade og jul.

Morten Aagaard indleder sin bog med en tekst om sit forhold til julen efterfulgt af et par opskrifter på ting, der skal laves i god tid før jul, fx vaniljesukker og julesnaps. Herefter følger opskrifterne, hvoraf langt de fleste er fyldte chokolader med en eller anden form for ganache. Hvert afsnit indledes med en tekst om fx panfortens eller kalenderlysets oprindelse. En opskrift består af ingrediensliste og fremgangsmåde. Der er kun fotos af få af chokoladerne. Bagest et afsnit om chokoladetemperering. Du får brug for vægt, termometer og forme. Det er nævnt, hvis holdbarheden er kort.

Fint med opskrifter rettet mod børn og herligt med en opskrift på hjemmelavet nougat. Det kan blive udfordrende med en opskrift, hvor der står "open-faced chokoladestang" og "tynde skiver, der passer til formen", når der ikke er fotos af hverken form eller færdigt produkt. Det samme gælder, når mængden af chokolade til overtræk ikke oplyses i opskrifterne. Der er fejl i titlen på bogryggen og i flere opskrifter, hvor ingredienslisten siger lys chokoladeovertræk, siger vejledningen mørk.

Masser af skønne julelækkerier finder du både i KonfektKonfekt og Masser af skønne julelækkerier finder du både i og .

Read the full assessment