MS, kost og livsstil

Henvender sig til alle sklerosepatienter, der ønsker at omlægge deres kost til en sundere udgave. Sklerosediæten ligner i nogen grad de kostråd, som Sundhedsstyrelsen anbefaler, og opskrifterne vil derfor kunne bruges af alle, der ønsker mindre animalsk fedt, mere fisk, koldpresset olie osv. Her er ikke tale om store indviklede retter, men ret enkle, lettilgængelige opskrifter.

Kasper fik konstateret sklerose som 19-årig i 2008. Han valgte en positiv vinkel på sygdommen og omlagde sin kost i en sundere retning, der følger de kostråd, man mener har en positiv effekt på sklerosen. For hans kæreste betød det også en sundere livsstil. Og i bogen fortæller de to om, hvad de gør for at leve sundere rent kostmæssigt. Først gennemgås nogle grundprincipper, dernæst følger ca. 80 opskrifter på hovedretter, salater, salsaer, det søde, bagværk, pålæg og drikke. Animalsk fedt menes at forværre betændelsestilstanden hos MS-patienter, hvor imod vegetabilske fedtstoffer har en gavnlig virkning. Opskrifterne er ret enkle at følge, med tydelige anvisninger og ingrediensliste.

I 2008 udkom Kogebog til Laura, hvor 10 danske stjernekokke giver deres opskrifter på MS-venlig mad. Opskrifterne følger samme kostråd som her, men er lidt mere avancerede. Der vil være interesse for begge bøger, som kan supplere hinanden.

Ret enkle dagligdags retter, der overvejende er vegetariske, med enkelte indeslag af fisk og kylling. Meget brugbar for enhver sklerosepatient og andre, der også kan have gavn af diæten.

Read the full assessment