Nordfynske fristelser

Fin lille kogebog i kvadratisk format, som giver lokale, turister og andre interesserede en smagsprøve på hvilke retter, der fx kan fremtrylles af nordfynske råvarer.

Med afsæt i nordfynske råvarer og specialiteter giver kokken Claus Holm inspiration til hapsere, forretter, supper og hovedretter. En række nordfynske producenter af bisonokser (jo, den er god nok), agurker, asparges, løg, champignon, chokolade, limousinekød, jordskokker, blommer, kyllinger, kalvekød, oksekød, får, grønsager og solbær besøges og præsenteres, og deres gode produkter bruges i bogens omkring 40 opskrifter. Det er ikke deciderede egnsretter, men enkle og nyfortolkede opskrifter på dejlig og varieret mad. Opskrifterne er lette at gå til, og til nogle af dem hører QR-koder, så man kan få syn for sagen. Enkelte opslag om den nordfynske natur giver, sammen med den flot layoutede bog i det hele taget, et positivt indtryk af Nordfyn og af, hvad man madmæssigt formår der.

Af kogebøger, der tager udgangspunkt i fynske fødevareproducenter, findes Grill & camping : på Fyn, 2014, Et hav af fynske fristelser, 2007, og Fynske fristelser, 2003. Bøgerne supplerer hinanden.

Fin lille kogebog, der tager udgangspunkt i nordfynske fødevareproducenter. Opskrifterne er inspirerende og lette at gå til, men bogen har mest karakter af turistfremstød. Den vil især være af lokal interesse og interessant for dem, der har besøgt området fx på en ferie.

Read the full assessment