Om smørrebrød jeg ved - : dynastiet Davidsen og deres bedste opskrifter

Bogen om smørrebrødsdynastiet Davidsen, hvis fjerde og femte generation stadig driver restaurant i St. Kongensgade i København. 1. udgave med samme titel udkom i 1998. Den nye udgave er udvidet med 8 sider og ca. 25 nye opskrifter, hvoraf nogle efter husets tradition er navngivet efter "kendte", som Jane Aamund og Roger Moore, der har skrevet forord til hhv. bogens danske og engelske udgave, eller Poul Nyrup Rasmussen og Thorkild Thyrring. Kongehuset har fået Alexandra og Joachim med, og "Mugge". Og der er såmænd også et stykke "Læger uden grænser". I et helt nyt afsnit med kartoffelmadder finder man Jens Okking og Kurt Thorsen. Det er, naturligvis, stadig det højt belagte og vidt berømte danske smørrebrød man præsenteres for, ofte med en særdeles fantasifuld sammensætning af ingredienser. Sundhedsfanatikere og kalorietællere vil have svært ved at finde noget efter deres smag, mens andres tænder vil løbe i vand. Lige til frokostpakken er madderne heller ikke, men kan og vil man afse tiden og har man håndelaget, får man her en mulighed for at præsentere eksempler på det mest kendte danske bidrag til den globale madkultur. Er man til det mere enkle, men stadig traditionelle kan man prøve "kogekone" Simonsens: Nannas smørrebrød (2001).

Read the full assessment