Panini : enkle opskrifter på originale italienske sandwich

En kogebog, der henvender sig til lånere, som måske kender de italienske sandwicher fra cafeer i byen eller fra turistbesøg i Italien, og som nu har lyst til at lave dem hjemme. Forsiden signalerer klart, hvad indholdet i bogen er: en række enkle opskrifter på klassiske italienske sandwich.

Af amerikanske Jennifer Joyce har vi i forvejen en kogebog på dansk : Lidt lækkert, 2007. Her præsenterer hun en lang række forslag til panini, som kort forklaret er en varm smeltende ost og krydret salami mellem ristet brød. Men man kan bruget meget andet end salami, næsten alle former for fyld kan bruges, bare det ikke er for vandholdigt. Her er forslag til panini til morgenmad med champignon og ost i skiver, panini med kylling og rødløg og sågar til dessert kan man lave panini med nutella og banan. Hvis man har en speciel panini toaster tager de ca 3 minutter at lave, men de kan også laves i en almindelig toaster. Det prøvede jeg, og det blev udmærket - eller på en tykbundet stegepande. Alle opskrifterne er nemme og hurtige at lave, og ingredienserne til at købe i almindelige supermarkeder.

Vi har en del litteratur om sandwich, bl.a. bogen Sandwich fra 2007, og der er mange kapitler om sandwich i forskellige kogebøger, men ingen udelukkende om de italienske panini.

En indbydende og inspirerende kogebog med forslag til et hurtigt og nemt lille måltid, som kan spises på alle tidspunkter af dagen.

Read the full assessment