Vild mad : vilde planter du kan spise

Anemette Olesen har efterhånden en snes titler bag sig - mest om havebrug. Spis dit ukrudt, 1995 og Blomster på menuen, 1994 er tættest på Vild mad, der udstyrsmæssigt er en flot bog, hvad indholdet desværre ikke kan leve op til. Godt 60 vilde planter fra meget almindelige som tusindfryd og brændenælde til lidt sjældnere, men alle danske, arter. For hver plante er der et farvefoto, der ikke altid er tydeligt nok til en sikker bestemmelse samt bl.a. plantebeskrivelse, voksested, overtro og medicinhistorie og som regel et par opskrifter. Hvad der ikke oplyses er hvorfor man skal spise den pågældende plante, fx hvordan den smager og hvad den evt. kan erstatte. Dermed bliver de valgte opskrifter i hvert fald i starten, det eneste man har at gå ud fra. Der er ofte valgt et fotografi af en af retterne, men i forbløffende mange tilfælde er der billeder af retter, der ikke er opskrifter på. Enkelte opskrifter har endda ikke den plante, de præsenteres sammen med, som ingrediens. At kapitlerne er ordnet alfabetisk efter de latinske navne og der samtidig intet register er, letter ikke brugen.

Read the full assessment