Vin & mad i perfekt harmoni

Hvilken vin skal vi nu sætte på bordet? For nogen er det intet problem, man henter én fra kælderen, eller man fornøjer sig med det seneste slagtilbud fra discountbutikken. Andre vil gerne gøre det helt rigtigt. Mange kogebøger supplerer opskrifterne med forslag til de rette vine, men hvad nu hvis man bare har hentet et par pizzaer nede om hjørnet? Så kan man søge hjælp hos denne britiske madskribent, som anbefaler en tør hvidvin, pinot grigio eller soave, en sprød chardonnay fra Italien eller Casablanca i Chile. Måske en let valpolicella eller barbera fra Italien eller den nye verden. På samme måde kan man slå op under fisk, salater, snacks, grønsagsretter, æggeretter, risottoer osv. Selvfølgelig også kødretter, hvadenten det nu er gris, ko, lam eller vildt med en let bordeaux, en pinot noir fra Australien eller, mere præcist, en chinon eller en ungarsk fumint. Det er sådanne råd, man får, ikke bestemte vingårde eller -huse, men områder og druetyper. Så må man håbe, at man rammer et af de bedre produkter. En bordeauxvin kan som bekendt være lige så himmelsk, som den kan være udrikkelig. Indledning med generelle råd og advarsler. Omvendte anbefalinger, fra vin til mad, små tips, register. Nydelige farvebilleder.

Read the full assessment