Vinkender på rekordtid

Vinbøger, vinskoler, vinlister udkommer i en øjensynlig endeløs strøm. Af nyere titler kan nævnes, Den store vinordbog og Politikens vinbog, der dækker emnet bredt og kommer jævnligt i nye udgaver, blandt nyere mindre bøger Jan Priewes lille lærebog Vin fra 1994 og Jacqueline Jensens populære introduktion Vinskolen (1995). Denne nye bog har også korte indledende afsnit om vinens historie, om de vigtigste faktorer for udviklingen af vinenes smag, om arrangering af vinsmagninger og praktiske råd om behandlingen af vinen i hverdagen. Men denne bog kan love at gøre læseren til vinkender på rekordtid. Det sker ved at lægge hovedvægten på en grundig gennemgang, ikke af enkelte vine, men af druesorterne. Når man én gang har lært, hvordan vin fra de 40 mest anvendte druesorter smager, bl.a. ved et binde hukommelsen til et enkelt system af smagssymboler, kan man altid finde den rette vin til ethvert måltid. Vine, som bl.a. bordeaux, der bruger flere druesorter omtales særskilt. At den samme drue brugt på samme egn kan give højst forskellige vine er åbenbart af mindre betydning. Den korte og klare tekst kan nok lære de fleste at finde vej gennem druesorterne, men ikke gennem vinjunglen.

Read the full assessment