Vinsmagning

Forfatteren har bl.a. en baggrund som direktør i vinafdelingen i auktionshuset Christie's i London, og han går for at være en af verdens mest erfarne vinsmagere. Han beskriver de praktiske forhold man skal tage hensyn til når man arrangerer vinsmagninger. Smagningen inddeler han i fire trin. Først bedømmelse af vinens udseende, så dens næse eller bouquet, dernæst den faktiske smagning for at slutte med konklusionen. Til vurdering af udseende har bogen et afsnit med farvetavler der viser hvad man kan aflæse af farvenuancerne i glasset. En af vanskelighederne ved vinsmagning er at beskrive smagsindtrykkene i ord. En liste over smageudtryk forklarer de professionelle smageres terminologi, og her kan man se at det ikke nødvendigvis er en dårlig ting at vinen smager af ged og læder. I det store udbud af danske vinbøger finder man ikke andre steder en så systematisk beskrivelse af kunsten at smage på vin. Broadbents viden om vinsmagning har delvis baggrund professionelle vinsmagninger af store dyre liebhavervine, men i den danske udgave tager vineksperten Henrik Oldenburg i noter og to appendikser skyldig hensyn til det der er bogens primære målgruppe, nemlig amatører i de mange danske vinklubber der findes i både forenings- og privat regi.

Read the full assessment

M.h.t. brugergruppe gælder stort set undertegnedes lektørudtalelse om dansk 1. udgave af bogen fra 1975 Om at smage på vin med den modifikation, at forf.'s udvidelser og suppleringer gør bogenmere alment interessant p.g.af afsnit, som er af stor interesse også for ikke-professionelle vinsmagere og ditto -handlere - d.v.s. den interesserede amatør (f.ex. om flasker, propper, svind,udvidet gennemg. af druesorter, udvidet karakteristik af distrikter, herunder særlig inddragning af Australien, Amerika, Sydamerika), der vil have glæde af de kloge ord om beskrivelse af vin (ogsånyt stof). I denne udg. er vinsmagningsbetegnelserne nations-opdelt (fr., tyr, ital. . . .). Fremhæves skal den tilkomne annoterede emneopdelte bibliografi, udenl. litteratur og ikke helt pålideligi ang. af danske udgaver (Schoonmaker er ikke anført i da. udg.). Oversættelsen er ny og aldeles fremragende (Henning Albrechtsen), men eftersom forf. i forordet selv omtaler sine extensiveomskrivninger er den bedredanske tekst måske ikke alene oversætterens fortjeneste. En på alle måder anbefalelsesværdig ny udgave, der helt afløser 1975-udgaven. Fysisk format nu A-4, og trykt pågråt papir, der sjovt nok gør den smukke typografi endnu tydeligere.

Read the full assessment