Vores køkken i Provence. Bind 1

Provence, det skønne uimodståelige område i Frankrig, der snart gennem flere årtier har tiltrukket så mange danskeres interesse, lægger igen navn til en kogebog. Parret bag bogen har været på nogle af de mest kendte restauranter i Århus, og de driver p.t. en køkkenskole i Provence. Der er ingen tvivl om, at de er meget kompetente, og gode til at formidle deres glæde og kærlighed til faget videre. Der er lagt vægt på, at bogen og dens opskrifter skal kunne bruges, og omsættes til en lækker lørdags- eller gæstemiddag. Vi starter med små appetizere og slutter med desserter, mellem de enkelte afsnit er der gode råd om egnede vine. I bogen er der bevidst valgt råvarer, der kan købes herhjemme eller nemt erstattes af danske varer. Der er flotte farvefotos af alle de færdige retter. Opskrifterne er nemme at forstå, og teksten, der kæder bogen sammen, er velskrevet. Med alle de bøger, der kommer om Provence skulle man ikke tro det var muligt at tilføje meget nyt. Det er nu lykkedes her med den danske indfaldsvinkel. Jeg synes, det er en årets hidtil bedste kogebøger.

Read the full assessment