Dansk mad derhjemme

Henvender sig til alle, der gerne selv vil lave den gode, danske mad derhjemme.

Bogens forfatterpar har siden 1991 drevet "Restaurationen" i København (www.restaurationen.dk). De har specialiseret sig ved "kun" at have en menu på kortet, der så til gengæld er en 5-retters, der skifter hver uge - efter årstiderne. De har derfor en god gedigen baggrund, der tydeligt viser sig i denne kogebog. Opskrifterne er skrevet til menigmand, og kapitlerne er - ligesom deres menuer - indelt efter årets måneder. Det sidste kapitel omhandler bl.a. bagværk og bagest er et stikordsregister. Der er både forretter, hovedretter og desserter blandt opskrifterne, og de tæller både de kendte klassikere og nye retter - eller det kendte blandet med det nye. Der er fotos af nogle af opskrifterne. Billederne af de danske retter leder tankerne hen på den gode, gammeldags danske mad. Bogens opbygning efter årets måneder - og derved efter årstider - gør den let at bruge, når man skal finde sæsonbetonede retter.

Vi har en hel del gode kogebøger om den gode danske mad; lige fra klassikere som Frøken Jensen og God mad let at lave til de nyere som fx Camilla Plum. Denne er ikke så omfattende, men har alligevel fået både mange klassiske og nye retter med.

En god, ægte dansk kogebog med nye og gamle retter mellem hinanden til brug til både hverdag og fest.

Læs hele vurderingen