Grønne godbidder

Traditionel vegetarkogebog inddelt efter årstiderne og sæsonens råvarer. Vil tiltale dem, der gerne vil spise varieret men ikke udfordres alt for meget.

Pia Hall slår i sin bog et slag for at bruge sæsonens udbud af grøntsager. Både fordi det er der, de smags- og ernæringsmæssigt er bedst og af hensyn til miljøet. Opskrifterne er enkle, de fleste med få ingredienser, og Hall tager udgangspunkt i de sikre og traditionelle smagsoplevelser. Alle de grøntsager, der indgår i opskrifterne, er tilgængelige, bønner, tomater, asparges, svampe, kartofler, løg m.v. Ved hver opskrift foto og flere steder uddybende kommentar til en af de anvendte grøntsager. Sidst i bogen småretter og basisopskrifter, samt opskrifter på pasta, en grøntsagsbouillon, et brød samt 5 menuforslag. Dessertforslagne findes kun her og er meget enkle. Afslutningsvis register.

Louisa Lorangs Vild med vegetar, 2009, og Kirsten Skaarups Det kærlige køkken, 2008, har både det enkle og mere udfordrende, og de fleste vil være bedre tjent med en af disse mere omfattende kogebøger.

Nydelig og traditionel vegetarkogebog med fokus på sæsonens råvarer, men noget nyt føjer den ikke til eksisterende vegetarkogebøger.

Læs hele vurderingen